Finalmente vou colocar aqui um docinho. Ainda não tinha tido oportunidade de fotografar um dos meus deliciosos doces, e ontem fiz um este semifrio especial para um jantar entre amigas, e deixo aqui a minha receita.

Experimentem.

Semifrio de maracujá

.3 pacotes de natas (200ml)

.1 lata de leite condensado

.1 lata de polpa de maracujá

.8 folhas de gelatina incolor

.1 pacote de bolachas Maria

.200g de manteiga

Preparação:

1. Tritura-se as bolachas Maria, envolve-se na manteiga derretida e espalha-se no fundo da tarteira (não utilizei por nesta casa não ter desponivel).

2. Entretanto coloca-se metade da lata de leite condensado numa taça e a outra parte leva-se ao lume em banho Maria e dissolve-se as 7 folhas de gelatina.

3. Bate-se em seguida as natas, e junta-se o leite condensado no qual se dissolveu as folhas de gelatina e o da taça.

4. Ao preparado de natas junta-se também 2/3 da lata de polpa de tomate. Coloca-se em cima da bolacha e leva-se ao frio

5. Quando as natas tiverem consistente, leva-se 2 colheres de sopa de água ao lume no qual dissolve-se 1 folha de gelatina. Este preparado junta-se ao resto da polpa de maracujá (1/3 da lata), que depois se espalha por cima das natas, formando uma cobertura.

D.S

Empadão de atum

A receita de hoje é óptima para quem gosta de atum, nós cá por casa adoramos. Parece que é coisa de quem anda na universidade….atum e massa.

.2latas de atum;

.1/2cebola;

.4dentes de alho;

.polpa de tomate;

.400g de arroz;

. oregãos ;

.sal, pimenta;

.azeite

Preparação:

1) Comece por cozer o arroz;

2) Faça um refogado com o azeite, o alho e o cebola, adicione depois a polpa de tomate( utilizei um pacotinho dos mais pequenos) e deixe fritar;

3 )Junte o sal a pimenta e os oregãos ao molho, assim como as 2 latas de atum;

4) Unte um pirex com manteiga, e coloque uma camada de arroz, seguido de uma do preparado de atum e por fim cubra com outra de arroz;

5) Pode pincelar a camada superior do empadão com um ovo batido, ou colocar apenas queijo ralado.

APRECIAÇÃO: o recheio de atum funciona muito bem, sendo este o nosso empadão preferido, no entanto se preferir pode substituir por carne ou outro tipo de peixe. Também é um óptima receita para aproveitar as sobras.

V.L. & D.S.

Filetes do mar

Estava em casa e não sabia o que fazer resolvi assim inventar um pouco e saiu esta simples mas deliciosa receita

Filetes do mar (para 2 pessoas)

.2 medalhões ou filetes de pescada

.Pacote de natas

.Delicias do mar q.b

.Camarões descascados congelados

.1/2 Cubo de caldo de marisco

.1 limão

.Queijo ralado

.2 dentes de alho

.Azeite

.Sal q.b

.Pimenta q.b

Preparação:

1) Tempera-se os filetes com sal, pimenta e os alhos, durante 1 ou 2 horas.

2) Num tabuleiro pequeno de ir ao forno, coloca-se um fio de azeite no fundo e o cubo do caldo de marisco, em cima o peixe e por cima deste os camarões e as delicias as tirinhas.

3) Por fim por cima espalha-se as natas e o queijo ralado e leva-se ao forno, até estar gratinado.

4) Acompanhe com salada variada e arroz

D.S

Patê de atum

Hoje trago uma receita muito simples, e muito deliciosa que faço regularmente para entrada nos jantares com amigos.

Patê de atum:

1 lata de atum

½ cebola picada

6 colheres de sopa de maionese

Salsa q.b

Pão ou tostas, para acompanhamento.

Preparação:

1) Coloca-se todos os ingredientes numa taça e depois é só passar com a maquina da sopa.

2) Em seguida é só colocar numa bonita tacinha e servi com umas tostinhas ou com pão.

Apreciação: Caso tenha uma picadora 1,2,3 poderá utiliza-la para triturar o patê, uma vez que assim torna-se mais fácil e este fica mais envolvido, sem que corra o risco de encontrar pedacinhos de cebola.

D.S

Creme de chocolate com peras cozidas

A receita de hoje é muito fácil e económica e para além disso”é fruta”…visto assim nem nos lembramos das calorias do chocolate!!

.4peras descascadas e maduras

.1embalagem de chocolate em pó-espiga

.2,5 dl de natas

.6dl de água

.150g de açúcar

.1casca de limão

Preparação:

1) Comece por ferver os 6 dl de água com 100g de açúcar e a casca do limão. Junte-lhes as peras e deixe-as cozer durante 10 minutos. deixe arrefecer.

2) Deite as natas num tacho, misture-lhes o chocolate em pó espiga , mais o restante açúcar e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. deixe arrefecer.

3) Escorra as peras. divida o chocolate por 4 taças e coloque uma pêra em cada uma.

Apreciação: Eu pessoalmente prefiro esta receita á das conhecidas peras bêbadas, no entanto cá por casa houve quem dissesse que o creme de chocolate era muito doce, tornando a sobremesa um bocado enjoativa, mas para quem aprecie chocolate é sem dúvida uma óptima alternativa aos doces tradicionais .

V.L.

semi-frio de morango

Este blog está sem dúvida a precisar de doce! Logo hoje e para iniciar a minha participação aqui no estaminé trago uma receita de um semi-frio super simples, mas com aquele ar de passei-5-horas-na-cozinha-para-fazer-este-doce-lindo-e-com-o-melhor-aspecto-do-mundo-mas-como-sou-muito-modesta-vou-dizer-que-foi-super-simples.

Então é assim basta fazer uma tarte de natas, para quem não conhece a receita deixo a minha.

Tarte de natas

Ingredientes:

3 Pacotes de natas;

1 Lata de leite condensado;

8 Folhas de gelatina sem cor;

3 Colheres de sopa de açúcar.

Preparação

Bata os 3 pacotes de natas bem frias com as 3 colheres de sopa de açúcar.

Coloque as folhas de gelatina dentro de um recipiente com água fria, depois reparta a lata do leite condensado ao meio e leve a metade que ficou na lata ao lume em banho-maria, quando já estiver quente dissolva as folhas da gelatina depois de escorridas lá dentro. Quando estiverem totalmente dissolvidas misture com o leite que reservou previamente.

Para finalizar misture muito bem as natas batidas com o leite condensado.

Semi-frio de morango

Ingredientes

1 Tarte de natas;

2 Pacotes de gelatina de morango;

Bolachas Maria q.b;

Morangos qb;

Preparação:

Cubra o fundo de uma forma de fundo amovível com bolachas Maria molhadas em água. Reparta a “massa” da tarte de natas em 2 partes iguais, coloque uma dessas partes na forma e leve ao frigorífico para solidificar.

À segunda parte da tarte de natas acrescente um pacote da gelatina, se o preparado já tiver começado a solidificar use a batedeira para misturar bem o pó da gelatina, acrescente á forma, formando uma segunda camada.

Corte os morangos em rodelas e disponha por cima da tarde, cobrindo toda a sua superfície.

Faça a outra gelatina seguindo as instruções do pacote, deixe arrefecer durante alguns minutos e coloque por cima dos morangos, com muito cuidado.

Deixe o doce de um dia para o outro no frigorífico e antes de servir retire o aro da forma, para o resultado ficar como na fotografia!

Observação:

Na primeira vez que fiz este doce achei que era aborrecido porque tinha de “dar muitas voltas” depois percebi que era super simples e para além de ser muito saboroso é sempre alvo de imensos elogios pela sua beleza!

Maggie

Tarte de limão merengada

A receita que vos apresento hoje é a de uma deliciosa tarte de limão merengada, ainda não experimentamos todas cá em casa, mas fica aqui a promessa que será para breve.

TARTE DE LIMÃO MERENGADA

Massa:

.125g de açúcar,

.1ovo,

.2colheres de sopa de água quente,

.200g de açúcar,

Recheio:

.1lata de leite condensado,

.1 limão( raspa e sumo),

.3ovos,

175g de açúcar,

Preparação:

1) Começe por pré-aquecer o forno a 180ºC;

2) Bata o açúcar com o ovo e a água quente até ficar um creme espumoso. Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau, até a massa se soltar das paredes da tigela;

3) Forre a tarteira com a massa e pique o fundo;

4)Para o recheio comece por deitar o leite condensado numa tigela e misture com a raspa e o sumo do limão, bem como as gemas, até ficar tudo bem ligado;

5)Deite o creme sobre a massa que está na tarteira e leve ao forno por 15min, depois retire do forno e deixe amornar;

6)Bata as claras em castelo com a açúcar de forma a obter uma merengue firme;

7)Cubra a tarte com o merengue e leve novamente ao forno para dourar;

Apreciação: Na primeira vez que elaborei esta receita coloquei a quantidade de limão que referia a receita original ( dois) no entanto achei que o sabor era demasiado forte, tornava-se ácida e doce devido ao leite condensado, de modo que experimentei posteriormente apenas com uma limão e acho que assim fica muito melhor. Acho que dá um doce muito bonito óptimo para servir em qualquer circunstância.

V.L.

Bacalhau cremoso com gambas

Hoje deixo aqui um receita muito boa, mas que dá algum trabalho. Esta não é exactamente a receita que tirei deste blog www.saborintenso.com/f70/bacalhau-cremoso-gambas-1799/, mas é idêntica, e vale a pena tentar.

Bacalhau cremoso com gambas (4 pessoas)

.3 postas de bacalhau demolhado

.500g gambas

.batatas fritas palha

.3 Cebolas

.3 dentes de alho

.7ou8 colheres de sopa de azeite

.2colheres de sopa de manteiga

.1 embalagem de queijo ralado

.Pimenta q.b

.Noz moscada qb

.Sal q.b

Preparação:

1) Num tachinho coloca-se o bacalhau a cozer com um pouco de sal, se necessário.

2) Em outro tacho coloca-se as gambas cozer.

3) Corta-se as cebolas as rodelas, pica-se os alhos e faz se um refogado com o azeite e a manteiga, noutro tachinho

4) Após o bacalhau ter terminado de cozer, desfia-se muito bem, e junta-se ao refogado.

5) Quando as gambas terminarem de cozer, guarda-se a água da cozedura, e descascam-se. As gambas sem casca adicionam-se ao refogado, onde já se encontra o bacalhau.

6) a metade do embalagem do bechamel junta-se um pouco da água onde se cozeu o camarão (100ml), um pouco de pimenta e de noz moscada.

7) Junta-se as batatas e o preparado de bechamel ao refogado, e envolve-se tudo.

8) Por fim, num pirex coloca-se o um pouco resto do bechamel simples, faz-se uma camada do preparado (do bacalhau, batata e bechamel), espalha-se mais um pouco do bechamel simples e um metade da embalagem de queijo ralado, faz-se outra camada do preparado (do bacalhau, batata e bechamel), mete-se novamente bechamel e queijo, e leva-se ao forno, aproximadamente 30 min, até ficar bem alourado.

9) Fica muito bem acompanhado por uma simples salada de alface

10) Bom apetite.

Apreciação: Pode substituir-se as gambas, por uma embalagem de camarões descascados congelados, no entanto é aconselhado cozer as gambas na mesma, para obter a água para o bechamel, mas pode servi-las para entrada, sem que tenha de as descascar, uma vez que dá algum trabalho. Caso não queira mesmo cozer as gambas, pode usar-se na água do bacalhau em vez da água do camarão, para o preparado do bechamel.

D.S

Rolo de carne picada

Para a abrir o nosso blogue, e o apetite nada melhor que um delicioso rolo de carne. Nós cá por casa gostamos tanto que repetimos várias vezes. Alterei um bocadinho a receita, pelo que não é a original que tirei daqui: http://www.saborintenso.com, já não me lembro exactamente de onde .

ROLO DE CARNE ( 4 pessoas)

.500g de carne de porco picada

.1/3 chouriço picante

.1 embalagem de bacon picado em cubinho

.100g de fiambre fatiado

.100g de queijo fatiado

.½ cebola

.2 dentes de alho

.1ovo

.Pão ralado

.1 copo de vinho branco

.1 cubo de caldo de carne ( utilizei de galinha)

.Margarina

.2folhas de louro

.Sal, pimenta , noz-moscada e orégãos

Preparação:

1)Comece por picar o 1/3 chouriço picante , a ½ cebola e os alhos;

2)Junte numa tigela grande os ingredientes referidos na alínea anterior, juntamente com a carne picada, o ovo, o sal a pimenta a noz-moscada e os oregãos a gosto;

3)Depois de amassar tudo muito bem, junte pão ralado até ficar mais consistente;

4)Colocar sobre a folha de alumínio pão ralado, espalhe o preparado anterior sobre essa superfície ate que forme um rectângulo;

5)Espalhe o fiambre e o queijo sobre a carne e enrole com a ajuda do papel de alumínio como se de uma torta se tratasse. feche as pontas para que o queijo ao derreter não saia do rolo.

6)Depois de colocar o rolo num refractário apropriado untado de margarina, adicione o copo de vinho e o caldo de carne dissolvido num pouco de água quente, e as folhas de louro.

7)levar ao forno por 45minutos,e regar com o molho de vez em quando.

TAGLIATELLE SALTEADA COM ESPINAFRES E COGUMELOS( 4 pessoas)

.300g de Tagliatelle verde

.cogumelos frescos (1 embalagem)

.150g de espinafres congelados

.Azeite

.Alhos

.Sal

Preparação:

1)Comece por cozer a massa com o sal, e os espinafres a parte;

2)Arranje os cogumelos e refogue-os com o alho picado;

3)Escorra a massa e os espinafres;

4)Numa frigideira grande saltei alhos e adicione a massa , os cogumelos e os espinafres e deixe fritar 2 minutos.

Apreciação: Como já tinha dito nós cá em casa gostamos muito desta receita, principalmente porque não fica seco como alguns rolos recheados que já tinha experimentado. O chouriço deixa-o um bocado picante, pelo que quem não gostar é melhor trocar por um simples. o acompanhamento também é muito bom, no entanto acho-o um bocado pesado para acompanhar esta receita, prefiro arroz e uma salada rica. acho que pode ser utilizado sozinho como uma óptima refeição leve de verão.

V.L.