Rolo de carne picada

Para a abrir o nosso blogue, e o apetite nada melhor que um delicioso rolo de carne. Nós cá por casa gostamos tanto que repetimos várias vezes. Alterei um bocadinho a receita, pelo que não é a original que tirei daqui: http://www.saborintenso.com, já não me lembro exactamente de onde .

ROLO DE CARNE ( 4 pessoas)

.500g de carne de porco picada

.1/3 chouriço picante

.1 embalagem de bacon picado em cubinho

.100g de fiambre fatiado

.100g de queijo fatiado

.½ cebola

.2 dentes de alho

.1ovo

.Pão ralado

.1 copo de vinho branco

.1 cubo de caldo de carne ( utilizei de galinha)

.Margarina

.2folhas de louro

.Sal, pimenta , noz-moscada e orégãos

Preparação:

1)Comece por picar o 1/3 chouriço picante , a ½ cebola e os alhos;

2)Junte numa tigela grande os ingredientes referidos na alínea anterior, juntamente com a carne picada, o ovo, o sal a pimenta a noz-moscada e os oregãos a gosto;

3)Depois de amassar tudo muito bem, junte pão ralado até ficar mais consistente;

4)Colocar sobre a folha de alumínio pão ralado, espalhe o preparado anterior sobre essa superfície ate que forme um rectângulo;

5)Espalhe o fiambre e o queijo sobre a carne e enrole com a ajuda do papel de alumínio como se de uma torta se tratasse. feche as pontas para que o queijo ao derreter não saia do rolo.

6)Depois de colocar o rolo num refractário apropriado untado de margarina, adicione o copo de vinho e o caldo de carne dissolvido num pouco de água quente, e as folhas de louro.

7)levar ao forno por 45minutos,e regar com o molho de vez em quando.

TAGLIATELLE SALTEADA COM ESPINAFRES E COGUMELOS( 4 pessoas)

.300g de Tagliatelle verde

.cogumelos frescos (1 embalagem)

.150g de espinafres congelados

.Azeite

.Alhos

.Sal

Preparação:

1)Comece por cozer a massa com o sal, e os espinafres a parte;

2)Arranje os cogumelos e refogue-os com o alho picado;

3)Escorra a massa e os espinafres;

4)Numa frigideira grande saltei alhos e adicione a massa , os cogumelos e os espinafres e deixe fritar 2 minutos.

Apreciação: Como já tinha dito nós cá em casa gostamos muito desta receita, principalmente porque não fica seco como alguns rolos recheados que já tinha experimentado. O chouriço deixa-o um bocado picante, pelo que quem não gostar é melhor trocar por um simples. o acompanhamento também é muito bom, no entanto acho-o um bocado pesado para acompanhar esta receita, prefiro arroz e uma salada rica. acho que pode ser utilizado sozinho como uma óptima refeição leve de verão.

V.L.